GEMELLI : 500 g

 

Nous utilisons des moules en bronze de qualité supérieure pour fabriquer ces pâtes, ce qui leur confère une magnifique texture poreuse à laquelle la sauce adhère plus facilement. Pour obtenir la consistance « al dente » classique, nos pâtes artisanales passent par un long processus de séchage sous 30 °C pendant 12 à 20 heures, selon l'épaisseur de la forme de la pâte. Ainsi, le centre de la pâte reste plus dur et ne cuit pas autant que l’extérieur une fois dans l’eau bouillante. C’est cette consistance qui vous permettra de réussir vos plats de pâtes à tout coup.

 

Ingrédients

Semoule de blé dur.

 

Contient: Blé. Peut contenir: Noix (châtaignes).

 

Utilisations

Les gemellis conviennent mieux aux sauces plus épaisses, comme notre sauce à la sicilienne et notre sauce à la puttanesca. 

 

Recette : Gemellis dans une sauce aux aubergines et à la mozzarella (4 portions)

Préparation 12 minutes

 

Ingrédients

  • 1 paquet de gemellis Favuzzi

  • 2 aubergines moyennes (ou 1 grosse), coupées en petits morceaux
  • 1-2 gousses d’ail
  • ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge prononcée Favuzzi
  • 6-8 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 tasse de sauce tomate à la sicilienne Favuzzi
  • 1-2 c. à table de pignons de pin
  • Parmesan râpé
  • 6-8 boules de bocconcini (mozzarella)
  • Sel et piment (facultatif)

 

Préparation

  • Dans une poêle, faire blondir l’ail 1 minute, puis ajouter les aubergines.

  • Faire cuire à feu vif 4-5 minutes en remuant.

  • Réduire le feu, ajouter les tomates cerises et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

  • Ajouter la sauce tomate à la sicilienne et laisser cuire environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient cuites.

  • Ajouter les pignons de pin, saler et ajouter du piment, au goût. Réserver.

  • Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, selon les indications figurant sur l’emballage; lorsque les pâtes sont al dente, les égoutter et les napper de sauce aux aubergines, puis ajouter du parmesan râpé.

  • Pour servir, parsemer quelques morceaux de mozzarella sur le dessus et arroser d’un filet d’huile d’olive.

  • Ce mets sera aussi excellent servi comme salade à température ambiante.

Gemelli / Favuzzi

4,95C$Prix