Mélange d'herbes à l'italienne / Favuzzi

MÉLANGE D'HERBES À L'ITALIENNE : 85g

Notre mélange d'herbes à l’italienne ne contient aucun sel et révèle un goût soutenu de thym et d’origan, avec des notes de romarin, de sauge, de genévrier, de feuilles de laurier, de marjolaine, de basilic et de persil, et une pointe d’ail.

Ingrédients

Romarin, ail, sauge, genévrier, thym, laurier, origan, marjolaine, basilic, persil.

Utilisations

Notre mélange d’herbes à l’italienne est un passe-partout qui sera apprécié par tous ceux qui désirent réduire leur consommation de sel. Il est tout indiqué pour assaisonner les sauces tomate maison, les pizzas, les poitrines de poulet et les boulettes de bœuf ou de veau. Combinez-le à du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive, et vous obtiendrez une savoureuse vinaigrette pour la salade caprese.

Recette : Boulettes de ricotta dans une sauce tomates (2 portions)

Préparation 20 minutes - Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 300 g de ricotta bien égouttée
• 100 g de pain rassis (environ 3 tranches)
• 2 œufs
• 3 c. à table de parmesan râpé
• 3 c. à table de pecorino romano râpé (ou 3 c. à table de parmesan râpé supplémentaires)
• Une grosse pincée de mélange d’herbes à l’italienne Favuzzi
• Une demi-bouteille de passata Favuzzi
• Huile d'olive extra vierge Modérée Favuzzi
• 10 Feuilles de basilic frais
• Une demi-gousse d’ail + 1 gousse d'ail
• Sel

Préparation

• À l’aide d’un mélangeur, réduire le pain en chapelure très fine avec la demi-gousse d’ail.
• Dans un bol, mélanger la ricotta avec la chapelure, ajouter les fromages, les œufs et le mélange d’herbes, puis assaisonner de sel.
• Laisser reposer la préparation au frigo au moins 30 minutes.
• Façonner les boulettes de ricotta, les rouler dans la farine, puis les déposer dans une assiette bien farinée. Remettre au frigo et laisser reposer encore 10 minutes.
• Entre-temps, préparer la sauce tomate. Dans une casserole, faire dorer l'ail dans l'huile; dès qu'il est coloré, le retirer et ajouter la passata.
• Ajouter du basilic frais et rectifier l’assaisonnement avec du sel; faire cuire la sauce à feu vif environ 3-4 minutes, ajouter les boulettes de ricotta, réduire à feu doux et laisser cuire environ 10 à 15 minutes sans jamais retourner les boulettes, mais en les nappant de temps en temps d’un peu de sauce.
• Servir ce mets chaud ou tiède, saupoudré de parmesan râpé.